কম তেলে রান্নার জাদুকরী ৫ রেসিপি: সুস্থ থাকতে যা খাবেন
বর্তমান যুগে আমাদের খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রায় ব্যাপক পরিবর্তন এসেছে। ফাস্ট ফুড আর প্রক্রিয়াজাত খাবারের ভিড়ে আমরা ভুলে যাচ্ছি সুস্বাস্থ্যের আসল চাবিকাঠি। গবেষণায় দেখা গেছে, রান্নায় অতিরিক্ত তেলের ব্যবহার কেবল ওজনই বাড়ায় না (Weight gain), বরং এটি উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল এবং ধমনী ব্লকের মতো মারাত্মক শারীরিক জটিলতার মূল কারণ।
ঘরেই তৈরি করুন তরমুজের আইসক্রিম: জেনে নিন সহজ রেসিপি
ভ্যাপসা গরমে (Extreme Heat) শরীর ও মন সতেজ রাখতে তরমুজের কোনো বিকল্প নেই। তরমুজের পুডিং বা জ্যাম আমরা অনেকেই খেয়েছি, তবে তরমুজের আইসক্রিম (Homemade Watermelon Ice Cream) এর স্বাদ একেবারেই ভিন্ন। বাজার থেকে কেনা কেমিক্যালযুক্ত আইসক্রিমের বদলে ঘরে তৈরি স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম এখন সবাই পছন্দ করছেন। চলুন জেনে নিই ঝটপট তরমুজের আইসক্রিম তৈরির পদ্ধতি।
বৃষ্টির দিনে গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি: সহজ ও সেরা স্বাদের রেসিপি
বাঙালির খাদ্যাভ্যাসে বৃষ্টির সাথে খিচুড়ির এক অবিচ্ছেদ্য সম্পর্ক রয়েছে। জিভে জল আনা এই খাবারটি তৈরি করা মোটেও কঠিন কাজ নয়। সঠিক রেসিপি অনুসরণ করলে ঘরেই রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ পাওয়া সম্ভব।
চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়বে ম্যাজিকের মতো: পাতে রাখুন এই ৫টি সুপারফুড
বয়স বাড়ার সাথে সাথে দৃষ্টিশক্তি কমে যাওয়া (Vision Loss) বা ছানি পড়ার মতো সমস্যা হওয়া স্বাভাবিক। তবে সঠিক খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করলে ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (Macular Degeneration) বা চোখের অন্যান্য জটিল রোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমানো সম্ভব। চোখের রেটিনা ও কোষকে সজীব রাখতে নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টি উপাদান যেমন লুটেইন, জিয়াজ্যান্থিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড অত্যন্ত কার্যকর।
ডিহাইড্রেশন নাকি হিটস্ট্রোক: কীভাবে চিনবেন এবং কোনটি বেশি প্রাণঘাতী?
তীব্র গরমে এখন ঘরে ঘরে মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ছে। চিকিৎসকদের মতে, হিটস্ট্রোক (Heatstroke) এবং ডিহাইড্রেশন (Dehydration) এর মধ্যে সূক্ষ্ম কিছু পার্থক্য রয়েছে। হিটস্ট্রোক একটি মেডিকেল ইমারজেন্সি (Medical Emergency), যা দ্রুত চিকিৎসা না করালে মৃত্যুর কারণ হতে পারে। অন্যদিকে, ডিহাইড্রেশন হলো হিটস্ট্রোকের প্রাথমিক ধাপ।
কেন ঢাকা এখন ভয়ংকর হিট আইল্যান্ড? জেনে নিন বাঁচার উপায়
চৈত্র শেষ হতে না হতেই বৈশাখে শুরুতেই কাঠফাটা রোদে পুড়ছে রাজধানী ঢাকা। ভ্যাপসা গরমে নগরবাসীর নাভিশ্বাস দশা। আবহাওয়ার পূর্বাভাস (Weather Agencies) অনুযায়ী, আগামীকাল ২১ এপ্রিল থেকে শুরু হয়ে মাসের শেষ অবধি ঢাকায় তীব্র দাবদাহ (Heatwave) বয়ে যেতে পারে। বর্তমানে রাজধানীর তাপমাত্রা অনুভূত হচ্ছে প্রকৃত তাপমাত্রার চেয়ে অনেক বেশি।
প্রখর রোদে ফলের রস নাকি স্যালাইন: পানিশূন্যতা দূর করতে কোনটি সেরা?
বৈশাখের শুরুতেই দেশজুড়ে শুরু হয়েছে তীব্র তাপদাহ (Heatwave)। প্রচণ্ড গরমে জনজীবন যেমন বিপর্যস্ত, তেমনি বাড়ছে পানিশূন্যতা বা ডিহাইড্রেশনের (Dehydration) ঝুঁকি। শরীরের এই পানির ঘাটতি মেটাতে অনেকেই দ্বিধায় ভোগেন, ফলের রস (Fruit Juice) খাবেন নাকি ওআরএস বা খাবার স্যালাইন (ORS/Oral Rehydration Solution)? পুষ্টিবিদদের মতে, এই দুই পানীয়রই রয়েছে ভিন্ন ভিন্ন গুণাগুণ।
আখের রস উপকারী হলেও যে ৬ ধরনের মানুষের জন্য ক্ষতিকর
তীব্র দাবদাহে এক গ্লাস ঠান্ডা আখের রস (Sugarcane Juice) মুহূর্তেই শরীর ও মনে প্রশান্তি আনে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন ও পটাশিয়ামে ভরপুর এই পানীয়টি প্রাকৃতিক এনার্জি ড্রিংক হিসেবে পরিচিত। তবে সাম্প্রতিক এক প্রতিবেদনে টাইমস অব ইন্ডিয়া (Times of India) জানিয়েছে, প্রাকৃতিক হলেও আখের রস সবার জন্য উপযুক্ত নয়। বিশেষ করে এতে থাকা উচ্চমাত্রার প্রাকৃতিক চিনি এবং ক্যালোরি নির্দিষ্ট কিছু মানুষের জন্য বড় ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি (Health Risks) তৈরি করতে পারে।
উৎসবের আমেজ বাড়াতে পাতে রাখুন ‘শর্ষে ভাত’: জেনে নিন সহজ রেসিপি
যেকোনো উৎসব (Any Festival) মানেই প্রিয়জনদের সাথে আনন্দ ভাগ করে নেওয়া আর জিভে জল আনা সব খাবারের আয়োজন। সাধারণ পোলাও বা বিরিয়ানির ভিড়ে ভোজনরসিকদের চমকে দিতে উৎসবের মেন্যুতে রাখতে পারেন ঐতিহ্যবাহী ‘শর্ষে ভাত’ (Mustard Rice)। শর্ষের ঝাঁজ আর সুগন্ধি চালের এই মেলবন্ধন যেকোনো ঘরোয়া উৎসব বা বিশেষ আতিথেয়তায় যোগ করবে নতুন মাত্রা। রন্ধনশিল্পী অসিত কর্মকারের এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনিও হয়ে উঠতে পারেন প্রশংসিত রাঁধুনি।
কাঁচা আম, তরমুজ নাকি বেলের শরবত: গরমে কোনটি সবচেয়ে উপকারী?
তীব্র দাবদাহে এক গ্লাস ঠান্ডা পানীয় যেন অমৃতের সমান। শরীরের পানিশূন্যতা (Dehydration) দূর করতে এবং প্রশান্তি পেতে আমরা অনেকেই মৌসুমি ফলের শরবতের ওপর ভরসা করি। তবে কাঁচা আম, তরমুজ এবং বেলের শরবতের মধ্যে কোনটি আপনার শরীরের জন্য বেশি ভালো? পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিটি ফলেরই আলাদা পুষ্টিগুণ রয়েছে, তবে পান করার ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি।