সারা দেশে কদর থাকলেও লাভ পাচ্ছেন না টাঙ্গাইলের মুড়ি কারিগররা
রোজায় ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ মুড়ি। টাঙ্গাইলে ব্যস্ত সময় পার করছেন শতশত মুড়ি কারিগর। কারিগররা বলছেন, ধানসহ বিভিন্ন উপকরণের দাম বাড়ায় তেমন লাভ হচ্ছে না। স্থানীয়রা বলছেন, টাঙ্গাইলের মুড়ির সারা দেশেই কদর রয়েছে।
সুস্থ থাকতে ইফতার শুরু করবেন যেসব খাবারে; জানুন রোগভেদে সঠিক ডায়েট চার্ট
রমজানে সারাদিন পানাহার থেকে বিরত থাকার পর ইফতারে (Iftar) হুটহাট অস্বাস্থ্যকর খাবার খেলে পেটের সমস্যা ও গ্যাস্ট্রিকের ঝুঁকি (Risk of Gastritis) বেড়ে যায়। তাই শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা (Glucose Level) নিয়ন্ত্রণে রাখতে বৈজ্ঞানিক ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ইফতার গ্রহণ করা উচিত। ব্যক্তির বয়স, জীবনযাপন পদ্ধতি এবং শারীরিক রোগ অনুযায়ী ইফতারের তালিকা ভিন্ন হওয়া প্রয়োজন।
ইফতারে মুড়ি কি সত্যিই স্বাস্থ্যকর? জানুন পুষ্টিগুণ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সতর্কতা
রমজানে ইফতারের (Iftar) সময় মুড়ি বেশ জনপ্রিয়। ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি বা জিলাপির সঙ্গে মুড়ির সম্পর্ক যেন অবিচ্ছেদ্য। কিন্তু সারাদিন রোজা রাখার পর খালি পেটে মুড়ি খাওয়া কি সত্যিই শরীরের জন্য ভালো? পুষ্টিবিদদের মতে, মুড়ি খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু নিয়ম মেনে চললে এটি শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে।
নাটোরের হাতে ভাজা মুড়ির চাহিদা সারাদেশে
রমজান উপলক্ষে গ্রামে এখন চলছে মুড়ি তৈরির কর্মযজ্ঞ। ব্যস্ততা বেড়েছে টাঙ্গাইলের কালিহাতীর মুড়ি উৎপাদনকারী গ্রামগুলোতেও। তবে, ধানের দাম বৃদ্ধিসহ অন্যান্য খরচ বেড়ে যাওয়ায় লাভের পরিমাণ কমেছে বলে জানান মুড়ি কারিগররা।
মুড়ির বার্ষিক বাজার ৬শ' কোটি টাকার বেশি
গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী মুড়ি এখন কর্পোরেট পণ্য। সারাবছর এই পণ্যের চাহিদা থাকলেও রোজার মাসেই বাড়ে কয়েকগুণ। তাই ব্যস্ততা বেড়েছে মুড়ি তৈরির সব কারখানায়। সারাদেশে প্রায় ২ হাজারের মতো কারখানায় কাজ করে সাত লাখেরও বেশি কারিগর। আর বার্ষিক ব্যবসা হয় প্রায় ৬শ' কোটি টাকার বেশি। পাশাপাশি রপ্তানি হয় ইউরোপ-আমেরিকাতেও। তবে ব্যবসায়ীরা বলছেন, রমজানের আগে চালের দাম বাড়ায় বেড়েছে মুড়ির দাম।
চট্টগ্রামে চিনি ছাড়া অন্যসব নিত্যপণ্য বাড়তি দামে বিক্রি
চিনির দাম কেজিতে ৩ টাকা কমলেও চট্টগ্রামের খুচরা বাজারে রমজানের অন্য সব পণ্য বিক্রি হচ্ছে আগের বাড়তি দামে। ছোলা, চিড়া, মুড়ি, বেসন, খেজুরসহ কয়েকটি পণ্যের দাম গেলো মাসে এক দফায় বৃদ্ধি পায়।