রাস্তার পাশে পিঠা-পুরি-পেঁয়াজুর ব্যবসা করলেও লাগবে নিবন্ধন, যেভাবে আবেদন
জনস্বাস্থ্য সুরক্ষা, ভেজাল রোধ এবং খাদ্য ব্যবসায় শৃঙ্খলা ফিরিয়ে আনার লক্ষ্যে নতুন নিয়ম চালু করতে যাচ্ছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ(Street Food Vendors Registration Rule BD 2026)। এখন থেকে রাস্তার পাশে পিঠা, পুরি, সিঙাড়া বা পেঁয়াজুর মতো মুখরোচক খাবার বিক্রি করা ক্ষুদ্র ও ভ্রাম্যমাণ বিক্রেতাদেরও বাধ্যতামূলকভাবে নিবন্ধনের আওতায় আসতে হবে (Street food vendor registration rule BD)।
জেনে নিন পাকা আমের পোয়া পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি
আমের মৌসুমে আম দিয়ে তৈরি হরেক রকম ডেজার্ট আইটেম আমরা কম-বেশি সবাই খেয়ে থাকি। কিন্তু পাকা আম দিয়ে যে তুলতুলে সুস্বাদু পিঠা তৈরি করা যায়, তা হয়তো অনেকেরই অজানা (Ripe Mango Pua Pitha Recipe)। আমরা সাধারণত শীতকালে বা অন্য সময়ে যে ঐতিহ্যবাহী তেলের পোয়া পিঠা খাই, সেই চেনা স্বাদে এক রাজকীয় টুইস্ট এনে দিতে পারে পাকা আম। ঘরে যদি মিষ্টি আম থাকে, তবে আজই ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন এই মুখরোচক ডেজার্ট। চলুন জেনে নেওয়া যাক দারুণ মজাদার পাকা আমের পোয়া পিঠা তৈরির রেসিপি (Paka Amer Pua Pitha Recipe)।
রাজধানীতে চলছে পার্বত্য মেলা
রাজধানীতে চলছে চারদিনের পার্বত্য মেলা। এ বছর মেলায় অংশ নিয়েছে ৯৭টি পাহাড়ি স্টল। পাহাড়ে উৎপাদিত কৃষিপণ্য, খাবার, হস্তশিল্প ও ঐতিহ্যবাহী কোমর তাঁতে বোনা পণ্য পাওয়া যাচ্ছে একই ছাদের নিচে।
প্রবাসে দেশিয় পিঠা উৎসব
বিদেশের মাটিতে দেশিয় পিঠা উৎসব! ফেলে আসা স্মৃতি ও স্বাদ ফিরে পাওয়ার পাশাপাশি প্রবাসী বাংলাদেশিদের মনে করিয়ে দেয় বাংলার ঐতিহ্যও। আর পিঠা উৎসব ঘিরে মিলনমেলা দৃঢ় করে সামাজিক বন্ধনও।
রাজশাহীতে জমজমাট ভাসমান পিঠা ব্যবসা
শীত ঘিরে রাজশাহীতে জমে উঠেছে পিঠার বেচাকেনা। রাস্তার পাশের দোকানে পিঠার স্বাদ নিচ্ছেন অনেকেই। দিন দিন এসব দোকানের সংখ্যা বাড়ছে।
বগুড়ার ফুটপাতে জমজমাট পিঠার ব্যবসা
গ্রামবাংলার ঐতিহ্যের খাবারের সঙ্গে মিশে আছে পিঠা-পুলি আর পায়েস। তবে শহুরে জীবনে কর্মব্যস্ততায় বাসাবাড়িতে এসব বানানো হয়ে উঠে না। তাই ফুটপাতে বসেই পিঠার স্বাদ নেন শহরবাসী। বগুড়ার ফুটপাতে শতাধিক পিঠার দোকানে চার থেকে পাঁচ মাসে প্রায় অর্ধ কোটি টাকার ব্যবসা হয়।
দুবাইয়ে শীতকালীন পিঠা মেলা
স্ট্রিটফুড প্রেমীদের মিলনমেলায় পরিণত হয়েছে দুবাইয়ের শীতকালীন পিঠা মেলা।
পটুয়াখালীতে মৌসুমজুড়ে ৩ কোটি টাকার পিঠা বিক্রি
শীতে সড়কের পাশে রকমারি পিঠার পসরা সাজিয়ে বসেন দোকানিরা। শহরজুড়ে এমন দোকানের সংখ্যা শতাধিক।
সিলেটে শীতের ঐতিহ্য চুঙ্গা পিঠা
সিলেটে বিভিন্ন পিঠাপুলির মধ্যে চুঙ্গা পিঠা অন্যতম। এ পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমন তৈরিতেও রয়েছে বিশাল কর্মযজ্ঞ। যার সঙ্গে দেশের উত্তর-পূর্বাঞ্চলের মানুষের আবেগ ও সংস্কৃতি জড়িয়ে আছে। কালের পরিক্রমায় হারিয়ে যাওয়ার উপক্রম হলেও শীত মৌসুমে শখের বসে কেউ কেউ চুঙ্গা পিঠা তৈরি করেন।
পৌষ নবান্নে হরেক স্বাদের পিঠাপুলি
মুখে দিতেই ঝোলা গুড়ের গড়াগড়ি, মোড়ানো নারকেলের স্বাদ; ফু দিলেই কুয়াশায় মিলায় গরম ভাপ।
কুড়িগ্রামে তৈরি হচ্ছে খেজুরের গুড়
শীত এলেই গ্রাম-বাংলায় বাড়ে পিঠা-পুলি তৈরির ধুম। বাড়ি থেকে রাস্তার ধারে সবখানেই মেলে ধোঁয়া ওঠা মুখরোচক সব পিঠা। আর পিঠা-পায়েস তৈরিতে অন্যতম অনুষঙ্গ খেজুরের গুড়। এসব গুড়ের যোগান দিতে কুড়িগ্রামে শুরু হয়েছে উৎপাদন।