একনজরে ফালুদার পুষ্টি ও উপাদান তালিকা
উপাদান (Category) কেন ব্যবহার করবেন (Reason) সাগু ও নুডলস এটি ফালুদাকে ঘন ও কামড়ে পড়ার মতো টেক্সচার দেয়। তোকমা দানা শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং হজমে সহায়তা করে। তাজা ফলমূল ভিটামিন ও প্রাকৃতিক মিষ্টতা যোগ করে। আইসক্রিম ফালুদাকে আরও ক্রিমি ও আকর্ষণীয় করে তোলে।
আরও পড়ুন:
প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients for Falooda)
একটি আদর্শ ফালুদা তৈরিতে আপনার যা যা লাগবে:
- দুধ ও চিনি: ২ কাপ ঘন দুধ (Thickened milk) ও ১ কাপ চিনি।
- সাগু ও নুডলস: আধা কাপ সেদ্ধ সাগু (Boiled Sago) ও ১ কাপ সেদ্ধ নুডলস (Boiled Noodles)।
- ফলমূল: আম, আপেল, কলা ও আঙুর কুচি (Mixed fruits)।
- সাজানোর জন্য: ভ্যানিলা আইসক্রিম (Vanilla Ice-cream), জেলো (Jelly), কিসমিস ও বাদাম কুচি (Nuts and raisins)।
- ফ্লেভার: রুহ আফজা (Rooh Afza) বা গোলাপ সিরাপ এবং ভ্যানিলা এসেন্স (Vanilla Essence)।
প্রস্তুত প্রণালি (Preparation Process)
১. দুধ ও সাগুর মিশ্রণ: প্রথমে সসপ্যানে দুধ, চিনি এবং আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা সাগু দানা দিয়ে জ্বাল দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর এটি ফ্রিজে রেখে আরও ঘন করে নিন।
২. নুডলস ও জেলি প্রস্তুতি: নুডলস সামান্য ফুড কালার (Food color) দিয়ে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। অন্যদিকে, প্যাকেট জেলি বা জেলো (Jello) ফ্রিজে জমিয়ে কিউব করে কেটে নিন।
৩. সাজানো বা লেয়ারিং: একটি লম্বা গ্লাসে প্রথমে কয়েক টুকরো জেলি দিন। এরপর সাগু ও দুধের মিশ্রণ এবং সেদ্ধ নুডলস দিন। উপরে পছন্দের ফলের টুকরো বিছিয়ে দিন। সবশেষে এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম, বাদাম কুচি এবং সামান্য রুহ আফজা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন:
