বাতাসা তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients for Batasa)
- চিনি (Sugar): ১ কাপ।
- পানি (Water): ১/৪ কাপ।
- লেবুর রস (Lemon Juice): ১ চা চামচ।
- এলাচ গুঁড়ো (Cardamom Powder): সামান্য (ঐচ্ছিক, সুঘ্রাণের জন্য)।
আরও পড়ুন:
প্রস্তুত প্রণালি (Step-by-Step Recipe)
১. প্রস্তুতি: প্রথমে একটি ট্রে বা বেকিং শিটে সামান্য তেল ব্রাশ (Oil Brushing) করে নিন যেন বাতাসা সহজে উঠে আসে।
২. সিরাপ তৈরি: একটি প্যানে চিনি ও পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। চিনি গলে পানির সাথে মিশে গেলে অনবরত নাড়তে হবে।
৩. ঘনত্ব পরীক্ষা: মিশ্রণটি ঘন হয়ে যখন সাদা বুদবুদ বা ফেনা (White Bubbles) উঠতে শুরু করবে, তখন লেবুর রস মিশিয়ে দিন।
৪. আকার দেওয়া: মিশ্রণটি আঠালো হয়ে এলে দ্রুত চুলা থেকে নামিয়ে চামচ দিয়ে ট্রের ওপর ছোট ছোট গোল আকারে ঢেলে দিন।
৫. ঠান্ডা করা: পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য ১০-১৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। শক্ত হয়ে গেলে বাতাসাগুলো তুলে নিন।
দীর্ঘদিন ভালো রাখার টিপস (Storage Tips)
তৈরি করা বাতাসাগুলো মুচমুচে রাখতে বাতাস নিরোধক বয়ামে (Air-tight Jar) সংরক্ষণ করুন। এতে অনেকদিন পর্যন্ত বাতাসা ভালো থাকবে এবং গলে যাবে না।
আরও পড়ুন:
একনজরে বাতাসার রেসিপি সামারি (Recipe Summary Table)
বিবরণ (Description) তথ্য (Details) প্রধান উপকরণ চিনি ও পানি (Sugar & Water) রান্নার সময় ১০-১৫ মিনিট সংরক্ষণ পদ্ধতি মুখবন্ধ বয়াম (Air-tight Container) টেক্সচার মুচমুচে ও মিষ্টি (Crunchy & Sweet)
আরও পড়ুন:
